グラハム・ベック ブリュット スパークリング

あのオバマ元大統領も飲んだ南アフリカの極上スパークリング！

Lekker Africa第２回ミートアップ（試飲会）での価格予想ではみんなが声をあげて驚いたほど、ハイコスパなスパークリングワイン。爽やかな酸味があり品格が感じられるしっかりとした骨格。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られています。マンデラ氏や元大統領オバマ氏が就任祝いに飲んだとも言われている華やかなワインなので、パーティーや記念日などにおすすめです！

南アフリカを代表するスパークリングワインの名手

グラハムベックの醸造家ピーター・フェレイラ氏はマムやモエ・エ・シャンドンなど大手メゾンで経験をつんでいて、醸造設備も全てシャンパーニュから取り寄せているという拘りよう。初リリースから高い評価を獲得し、数々の賞を受賞している生産者です。

このワインに合うレシピ

かぼちゃの冷製スープ

材料(２人分)

作り方

1.油揚げは1cm角に刻み、クッキングペーパーをしいた耐熱皿にいれたらレンジ（600W）で2分ほど加熱しカリッとさせておく。 玉ねぎはすりおろしてラップでしっかりとくるみ、レンジ（600W）で3分ほど加熱する。

2.かぼちゃは5cm角程度に切りレンジ（600W）で10分程度やわらかくなるまで加熱する。好みで皮を取り除きボウルに入れ、バターと牛乳を大さじ2程度加えたら泡立て器やフォークなどでペースト状にする。好みのなめらかさになるまでよく混ぜる。

3.2に玉ねぎ、醤油、残りの牛乳をすべて入れてよく混ぜたらふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で3分程度加熱する。 塩、こしょう、スパイスなどで味を整えたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。

ポイント

・しっかりとしたスパークリングワインなのでかぼちゃやバターなど味の強い素材との相性が良いです。
・玉ねぎがないときは固形コンソメを入れるとコクや甘みが出ます。

ワインインフォメーション

ラッカコーディネータープロフィール

よこたん（料理家／ワインエキスパート／ブロガー）

東京都出身。 大手IT企業を辞め、単身フランス留学しヨーロッパの食とワインを学ぶ。 レシピ開発、 フードスタイリング、コラム提供、メディア出演など美食ハンターとしてマルチに活動中。