ポールクルーバー シャルドネ（白）

素材の美しさを感じるすっぴん美人なワイン

フレンチオークを使用しているものの、オークのニュアンスを抑えた化粧っ気のない綺麗なワインです。素材の美しさや美味しさを活かした味わいを好む日本人にとって、とても馴染み深い味わいで、飲めば飲むほどこのワインの良さにひきこまれます。

レモンやミカン、ライムのような爽やかな柑橘系の風味があり、瑞々しいフレッシュさを損なわずピュアな果実味を楽しめます。総じてエレガントで綺麗なワインではありますが、直線的で豊かな酸を持ち、印象的な1本です。

いろいろな飲み物を飲み比べたあと、最終的に戻ってきたくなるような、ついつい手が伸びてしまうワインではないでしょうか。

エルギンの立役者「ポール・クルーバー」

南アフリカで注目されている冷涼産地、エルギンで造られる、クールクライメントなワインの造り手「ポール・クルーバー」

「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ10」、「ベストバリュー・ワイナリーのトップ10」、「最もエキサイティングで大発見のトップ10」などにも選ばれている、今のエルギンのブランドを確立させた立役者です。

国外からの評価も高いワインですが、アパルトヘイト廃止後にはオリジナルブランドを生産し、その販売利益を地域に貢献したワイナリーで、地域にも非常に根付いた信頼の厚いワイナリーです。

ワインの味わいはもちろん、こうしたポール・クルーバーの取り組みは、広く世界から注目されるようになりました。

ワインの造りもこだわりがあり、全て手作業で丁寧に人の手と時間をかけて行われています。樽も5社から取り寄せ、ブドウとの相性の良さを確かめながら使用されており、この価格帯ではなかなか見られない生産者のこだわりが反映されています。

このワインに合うレシピ

和風おでんフォンデュ

材料(２人分)

作り方

1.ブロッコリーは小房にわけて耐熱容器に入れ、大さじ2杯の水を入れてラップをして600Wのレンジで2分ほど加熱する。

2.パプリカやおでんだねは一口大に切る。ミニトマトは洗う。

3.チーズを温め、白味噌と柚子胡椒を混ぜる。2をつけていただく。

ポイント

チーズの種類によって風味が異なるので、白味噌と柚子胡椒の量は好みで加減してください。

その他おすすめマリアージュ

エレガントで綺麗な酸を持つワインなので、合わせるお料理も天ぷらやシーフードなど素材の旨みを活かしたお料理が合います。

天ぷらであれば、天つゆも良いですが、レモンを絞ってかけたり、塩だけでシンプルに合わせるのも◎海老、玉ねぎ、大葉、なす、かき揚げ、なんでも幅広く合わせることができます。

あまりワインとペアリングのイメージのない生姜焼きや筑前煮などでもさっぱりと合わせることができ、凡庸性の高いワインです。

あまりワインと馴染みのない和食にこそ、ぜひ合わせてみてください。

ワインインフォメーション

ラッカコーディネータープロフィール

よこたん（料理家／ワインエキスパート／ブロガー）

東京都出身。 大手IT企業を辞め、単身フランス留学しヨーロッパの食とワインを学ぶ。 レシピ開発、 フードスタイリング、コラム提供、メディア出演など美食ハンターとしてマルチに活動中。