アタラクシア ピノ・ノワール (赤)

アタラクシア ピノ・ノワール (赤)

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アタラクシア ピノ・ノワール (赤)

おうちデート向きのエレガントな赤!

グラスに顔を近づけるとふわっとチェリーやいちご、ザクロなどの香りが広がります。みずみずしくチャーミングでフレッシュなぶどうの味わい。

酸がしっかりとあり、タンニンは細やか。香りが甘く、豊かなので女子ウケ間違いなし。今日は彼女が家で手料理をごちそうしてくれる!そんな日の手土産として持っていってはいかがでしょうか?

今すぐ飲んでも、熟成させても楽しめるワインの造り手

アタラクシアとは「平静な心」を意味する哲学の言葉。

オーナーであり醸造家のケヴィン・グラントは、フランスやオレゴン、オーストラリアなどで経験を積んでいます。

彼のモットーは、ブドウは土壌の良さを運ぶ“車”というほどの徹底したテロワール主義。

できる限り畑には人の手を加えず、土地の魅力を最大限に引き出すスタイルで製法。

地質調査の結果最もこの土地を表現できると判断したピノ・ノワールとシャルドネを育てています。

しっかりした酸味と骨格、ぶどう本来のピュアな味わいが表現されおり熟成させず若いうちから楽しめるスタイルのワインとなっています。

このワインに合うレシピ

茄子ときのこのミートグラタン

材料(2人分)

茄子 2本
しめじ 1/2パック
合挽き肉 200g
玉ねぎ 1/4個
トマト缶 1/2個
にんにく ひとかけ
シュレッドチーズ ひとつかみ
オリーブオイル 大さじ2
塩、こしょう 少々

作り方

1.茄子はひと口大の輪切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、茄子を炒める。焼き色がつきしんなりするまで炒めたら取り出しておく。 フライパンの汚れを軽く拭いたら、合挽き肉、にんにく、玉ねぎ、しめじをいれて炒める。合挽き肉の色が変わり、玉ねぎが透明になったら茄子を戻して炒め合わせ塩、こしょうをし、トマト缶を入れて数分煮込む。

3.グラタン皿に2を入れてシュレッドチーズをかける。250度のオーブンで7〜8分美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

ポイント

・フレッシュでピュアな果実味があるワインとトマトソースがよく合います!
・オーブンがない人はオーブントースターや魚焼き用グリルでも代用できます。

ワインインフォメーション

生産者 アタラクシア
原産国/地域 南アフリカ/ウォーカーベイ・ヘメル・アン・アード・リッジ
主要品種 ピノ・ノワール100%
タイプ 赤/フルボディ
アルコール度数 13.2%未満
容量 750ml
ヴィンテージ 2016
受賞/評価 [Parker Wine Advocate] 2015VT:92 Point
[Tim Atkin Report 2017’] 2015VT:91 Point
[Tim Atkin Report 2016’] 2015VT:91 Point

ラッカコーディネータープロフィール

よこたん(料理家/ワインエキスパート/ブロガー)

東京都出身。 大手IT企業を辞め、単身フランス留学しヨーロッパの食とワインを学ぶ。 レシピ開発、 フードスタイリング、コラム提供、メディア出演など美食ハンターとしてマルチに活動中。

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