ポールクルーバー エステート ピノ・ノワール（赤）

ピノ・ノワール好き必見！透明感のあるシルキーなピノ・ノワール

色合いは非常に透明感のある綺麗な淡いワインレッド。チェリー、カシス、ブラックベリーをメインとした落ち着いた赤系果実の香りを持ちます。味わいも、色合いから連想されるように、とても透明感がありシルキー。荒さや雑味は一切なく、心地よく滑らかな味わいが口の中に広がります。

程よい酸がしっかりとあり、余韻も長く、クラシカルとモダンが共存している印象。わずかにジューシーさも感じるものの、ブルゴーニュのピノ・ノワールのような繊細で上品なエレガントさも兼ね備えており、コストパフォーマンスに優れた逸品です。

この価格帯ではなかなか見つけられないクオリティのピノ・ノワールなので、ピノ好きの人は必見のワインではないでしょうか。

エルギンの立役者「ポール・クルーバー」

南アフリカで注目されている冷涼産地、エルギンで造られる、クールクライメントなワインの造り手「ポール・クルーバー」

「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ10」、「ベストバリュー・ワイナリーのトップ10」、「最もエキサイティングで大発見のトップ10」などにも選ばれている、今のエルギンのブランドを確立させた立役者です。

国外からの評価も高いワインですが、アパルトヘイト廃止後にはオリジナルブランドを生産し、その販売利益を地域に貢献したワイナリーで、地域にも非常に根付いた信頼の厚いワイナリーです。

ワインの味わいはもちろん、こうしたポール・クルーバーの取り組みは、広く世界から注目されるようになりました。

ワインの造りもこだわりがあり、全て手作業で丁寧に人の手と時間をかけて行われています。樽も5社から取り寄せ、ブドウとの相性の良さを確かめながら使用されており、この価格帯ではなかなか見られない生産者のこだわりが反映されています。

このワインに合うレシピ

チキンと椎茸のトマト煮

材料(4人分)

作り方

1.干し椎茸は同量の水を入れた容器に入れ、冷蔵庫に一晩おいてもどす。

2.鶏モモ肉はひと口大に切り、塩、胡椒をする。キャベツ、里芋はひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは包丁の背でつぶす。椎茸は4等分に切る。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、鶏モモ肉をいれて炒める。肉の色が全体的に白っぽくなったら玉ねぎも加え、玉ねぎがしんなりしたら鍋に移し、残りの材料を全て加えて里芋が柔らかくなるまで中火で20分ほど煮る。塩、胡椒で味を整えて完成。

その他おすすめマリアージュ

綺麗で透明感のあるピノ・ノワールなので、料理にも幅広く合わせることができます。

鶏肉、豚肉料理などと合わせるときは、タレ感のあるお料理も良いですが、少し酸味のあるトマトソースベースや、野菜の甘みを活かしたソース、和風仕立てのお料理もオススメです。魚料理と合わせるときは、生の魚は相性があるので、ソテーにしたり、ムニエルにしたりすると美味しく合わせることができます。

ワインインフォメーション

ラッカコーディネータープロフィール

よこたん（料理家／ワインエキスパート／ブロガー）

東京都出身。 大手IT企業を辞め、単身フランス留学しヨーロッパの食とワインを学ぶ。 レシピ開発、 フードスタイリング、コラム提供、メディア出演など美食ハンターとしてマルチに活動中。