ポールクルーバー ソーヴィニヨン・ブラン（白）

リッチで爽やかなソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブランを主体とし、少しセミヨンもブレンド。

色合いは緑がかったイエローで、透明感のある爽やかな色合いをしています。

香りはハーブのような青い香りが第一印象ですが、時間とともにパッションフルーツやグレープフルーツのようなトロピカルな香りも広がり、とても華やかです。

オリと一緒に漬け込むシュール・リーや、一部フレンチオークでの発酵、熟成も行っているので、ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさがありながらも、ボリュームがありリッチ。

上品で綺麗なワインですが、しっかりと存在感を感じさせる白ワインです。

とても余韻が長く、綺麗な酸味があるので、口の中をリフレッシュさせるワインにぴったりです。

エルギンを発展させたパイオニア的ワイナリー

今でこそ南アフリカの名壌地として知られるエルギンですが、そのエルギンの名前をブランド化させたパイオニア的ワイナリーが、このポール・クルーヴァー・ワインズです。

エルギン地域の活性化に尽力した功績が認められ、「南アフリカの急成長するワイナリー　トップ10」「ベストバリュー・ワイナリー　トップ10」「最もエキサイティングなワイナリー　トップ10」にも選ばれています。

このワイナリーの特筆すべき点は、冷涼産地であることを活かし、南アフリカではあまり栽培されていないソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ゲヴェルツトラミネールなどにも力を入れていることでしょう。

家族経営で、どの工程も手作業で丁寧なワイン造りがされており、徹底したこだわりの品質が楽しめます。

このワインに合うレシピ

タコとエリンギのエスカルゴバター焼き

材料(２人分)

作り方

1.タコとエリンギはひと口大に切る。パセリはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、タコとエリンギを入れて炒める。

3.タコの色が変わってきたら、バターとパセリを入れてパセリがしなっとするまで炒めて完成。

その他おすすめマリアージュ

爽やかでフレッシュなワインなので、合わせるお料理はカルパッチョやアサリ蒸しなどシーフードにぴったりです。一緒にハーブを添えたり、レモンを絞っても相性抜群です。

グリーンサラダや前菜など、軽めのお料理にも合わせやすいですが、時間とともにボリュームが出てくる華やかワインなので、シンプルな味付けのお魚料理や鶏肉の料理などと合わせても◎

コースの場合、お料理の前半から中盤以降もたっぷり使えるワインなので、グラスでなくボトル使いにも最適です。

ワインインフォメーション

ラッカコーディネータープロフィール

よこたん（料理家／ワインエキスパート／ブロガー）

東京都出身。 大手IT企業を辞め、単身フランス留学しヨーロッパの食とワインを学ぶ。 レシピ開発、 フードスタイリング、コラム提供、メディア出演など美食ハンターとしてマルチに活動中。