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リチャード・カーショウ エルギン クローナル・セレクション シャルドネ(白)

リチャード・カーショウ エルギン クローナル・セレクション シャルドネ(白)

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リチャード・カーショウ エルギン クローナル・セレクション シャルドネ(白)

ブルゴーニュ好きな人こそ飲んで欲しい洗練されたエレガントスタイル

色合いは黄金がかったイエロー。レモンやオレンジの皮のような柑橘系のニュアンスに加え、香ばしさもあるアロマティックなワインです。

口あたりは非常に芳醇でふくよか。印象的で引き締まった酸があり、余韻が長くポテンシャルを感じさせる洗練されたスタイルです。樽との馴染みが心地よく、ほのかにカシューナッツやバターのような味わいも。

試飲したワインは2016年でしたが、5年ほど熟成させても良いかもしれません。

ブラインドでテイスティングすると、ブルゴーニュのシャルドネと間違えてしまう人も多いのではないか、と思わせるエレガントで圧倒的なスケール感があります。

いい意味で南アフリカのイメージが変わるワインで、ぜひブルゴーニュ好きの人にこそ飲んでいただきたいワインです。

マスター・オブ・ワインが造るこだわりのブティックワイナリー

ワイン業界最高峰の資格マスター・オブ・ワイン(MW)を所持するリチャード・カーショウ氏が設立した、冷涼産地エルギンに位置するワイナリーです

2012年初リリースの新しいワイナリーですが、ファースト・ヴィンテージからいきなり業界を代表するワイン誌、デキャンターにて「ブルゴーニュ以外の世界のシャルドネTOP10」に選ばれるなど、大きな注目を集めました。

リチャード・カーショウ氏のエルギンへの土地のこだわりはひとしおで、南アフリカでは珍しく緻密な地質検査を行い、それに基づき畑を細分化。さらにブドウもブルゴーニュ大学で研究を重ねた様々なクローン種を採用し、小区画ごとに合ったクローン栽培するという徹底したワイン造りを行っています。

研究を重ねて栽培されたブドウは、全て手摘みで収穫され、15分以内にセラーに運びこまれます。その後重力だけを利用してゆっくりとプレスし、ピュアでフレッシュなブドウジュースが生まれます。

リチャード・カーショウのワインは、まさに研究と苦労を重ねてこそなせるワインなのです。

このワインに合うレシピ

和風おでんフォンデュ

材料(2人分)

市販のチーズフォンデュ用チーズ 200g
白味噌 小さじ1
柚子胡椒 小さじ1/4
はんぺん、さつま揚げ、大根などのおでんだね 数個ずつ
ブロッコリー 1/2株
パプリカ 1/2個
ミニトマト 数個

作り方

1.ブロッコリーは小房にわけて耐熱容器に入れ、大さじ2杯の水を入れてラップをして600Wのレンジで2分ほど加熱する。

2.パプリカやおでんだねは一口大に切る。ミニトマトは洗う。

3.チーズを温め、白味噌と柚子胡椒を混ぜる。野菜やおでんだねをつけていただく。

ポイント

チーズの種類によって風味が異なるので、白味噌と柚子胡椒の量は好みで加減してください。

その他おすすめマリアージュ

エレガントスタイルですが、骨格のあるしっかりとしたタイプなので、前菜からメインまで幅広く合わせることができます。

2016年ですが、まだまだ瑞々しいフレッシュさ、レモンやオレンジの皮のような柑橘系の味わいがあるので、フルーツを使ったお料理にも合うでしょう。

ワインインフォメーション

生産者 リチャード・カーショウ・ワインズ
原産国/地域 南アフリカ/エルギン
主要品種 シャルドネ100%
タイプ 白/辛口
アルコール度数 13.5%
容量 750ml
ヴィンテージ 2016
受賞/評価

(2016)ザ・アジアン・シャルドネ・マスター2018 金賞

(2016)「プラッターズ 2018」 95点 5ツ星

ラッカコーディネータープロフィール

よこたん(料理家/ワインエキスパート/ブロガー)

東京都出身。 大手IT企業を辞め、単身フランス留学しヨーロッパの食とワインを学ぶ。 レシピ開発、 フードスタイリング、コラム提供、メディア出演など美食ハンターとしてマルチに活動中。

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