ロバートソン/CR NO.1/シラーズ/赤

BBQで長く楽しみたいコスパ抜群の一本！

世界ベスト・シラーズ大会3位に輝いたこともある南アフリカトップクラスのワイン！
プルーンやブラックベリー、黒コショウなどのスパイシーな香り。
骨格のしっかりしたボディときめ細やかな渋みがあり余韻が長く楽しめます。
お値段からは想像できない旨味があるので、BBQなどに持っていけば喜ばれること間違いなし！
抜栓してしばらくおいておくと重厚感のある香りに変わってきますのでお肉を焼きつつ、ゆっくり時間をかけて楽しめます！

南アフリカワインのパイオニア

1941年に設立された南アフリカで3番目に大きいワイナリー。
1900haの畑を所有しており、価格パフォーマンスの高いワインを生産することで有名です。
雇用創出のため可能な限り手作業で行うなどの社会貢献も熱心に行っています。

このワインに合うレシピ

仔羊とプルーンの煮込み

材料（3人分）

作り方

1.しょうがとにんにくはみじん切りにする。その他の野菜とラム肉はひとくち大に切り、20分〜ひと晩赤ワインに漬けておく。プルーンは熱湯につけてやわらかくする。

2.ラム肉と野菜を漬け汁（3で使うので取っておく）から取り出す。ラム肉は水気をふいて塩、こしょうで下味をつける（分量外）。鍋にオリーブオイル、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、香りがでてきたらラム肉を入れる。表面に焼き色がつく程度で取り出す。

3.2の鍋に野菜をいれて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら1のワインをいれて時々混ぜながら中弱火で15分ほど煮込む。野菜がやわらかくなったらラム肉を鍋にもどし、プルーンも水ごと加えてさらに5〜10分煮込む。塩、こしょうで味を整えたら完成。

ポイント

・ラム肉は煮込みすぎないように注意してください。
・野菜はお好みで。プルーンとラム肉がよく合います。

ワインインフォメーション

ラッカコーディネータープロフィール

よこたん（料理家／ワインエキスパート／ブロガー）

東京都出身。 大手IT企業を辞め、単身フランス留学しヨーロッパの食とワインを学ぶ。 レシピ開発、 フードスタイリング、コラム提供、メディア出演など美食ハンターとしてマルチに活動中。